Kurz erklärt: Honigtauhonig entsteht aus Honigtau, der mit Baumsäften verbunden ist, und nicht direkt aus Blütennektar. Er ist meist dunkler, waldiger im Aroma und tiefer im Geschmack als viele helle Nektarhonige.
Was ist Honigtauhonig?
Honigtauhonig gehört zu den charaktervollsten Honigen einer Imkerei. Statt eines leichten Blütenprofils erinnert er an Wald, Harz, Holz und dunkles Karamell. Bei ApiMiodek schätzen wir ihn für seinen ruhigen Premium-Charakter und seinen ausdrucksstarken Geschmack.
Honigtau kann von Nadel- oder Laubbäumen stammen. Beide Varianten unterscheiden sich in Intensität und Farbe, behalten aber eine klare Waldnote.
Wie schmeckt Honigtauhonig?
Er ist weniger blumig als Mehrblüten- oder Lindenhonig. Oft ist er dunkler, balsamischer und voller. Er eignet sich für Menschen, die tiefe, ruhige und etwas herbere Honigprofile mögen.
Sensorisches Profil
- Aroma: waldig, harzig, balsamisch, manchmal leicht kräuterig.
- Geschmack: tief, dunkel, weniger blumig, mit Holz- und Karamellnoten.
- Textur: je nach Partie flüssig bis dichter und voller.
- Nachklang: länger, ruhig und waldig.
Nadel- oder Laubhonigtau?
Nadel-Honigtauhonig wirkt meist kräftiger, harziger und dunkler. Laub-Honigtauhonig kann runder und zugänglicher sein, bleibt aber deutlich ein Honigtauhonig.
Wozu passt Honigtauhonig?
Er passt zu schwarzem Tee, Kräuteraufgüssen, Roggenbrot, Quark, reifem Käse, Marinaden, Saucen und Ofengerichten.
Servieren und lagern
Gib ihn in Tee, wenn das Getränk etwas abgekühlt ist. Den Honig trocken, dunkel und gut verschlossen lagern.
FAQ
Passt Honigtauhonig zu Tee?
Ja, besonders wenn du ein tieferes Aroma in schwarzem Tee oder Kräuteraufgüssen magst.
Können Kinder Honig essen?
Honig sollte Kindern unter 12 Monaten nicht gegeben werden. Menschen mit Allergien gegen Bienenprodukte sollten vorsichtig sein.
Zusammenfassung
Honigtauhonig ist eine gute Wahl für alle, die einen dunkleren, waldigen und ausdrucksstarken Honig suchen. Beginne mit ApiMiodek Nadel-Honigtauhonig.
